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全麦面包

最近磕的最多的就是全麦面包了 今天分享的这款是100%全麦面包，柔软蓬松，麦香味十足，非常适合减脂期的小伙伴们 波兰种 80g全麦粉 80g水 0.4g酵母粉， 冷藏发酵一夜 主面团 全麦粉220g牛奶125g全蛋1个，糖30g盐2.5g黄油20g除黄油以外的食材加上种面揉出粗膜，再加入软化的黄油揉出手套膜，室温或者发酵箱发酵两倍大，然后整形装模进行二发，发满模，上火190下火220，30分钟

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