火腿五仁月饼 传统广式月饼

火腿五仁月饼是以转化糖浆、枧水、花生油及中筋面粉制作饼皮，内含火腿丝与五仁配料（核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁）的广式月饼变种。其制作包括乳化糖浆、面团醒发、包馅成型及二次烘烤，关键工艺含火腿与冰肉腌制、糕粉配比及喷水防裂技术。成品饼皮酥软，火腿咸香与五仁果香融合，回油后口感绵软。