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1张一勺温柔的沉溺 提拉米苏
Tiramisu 在意大利语的意思是 take me away 带我走- 意式浪漫专属的幸福感 -
1张浓郁丝滑的一抹绿 抹茶生巧
那一抹微苦的碧绿 无论任何时候看到 都让人感觉很清新 丝滑浓郁 令人难忘
1张莓果提拉米苏
[]莓果提拉米苏 最近大🔥的莓果提拉米苏 做了就可以去摆摊啦 在经典提拉米苏的基础上经过调整 整体口感酸酸甜甜的 不含吉利丁 入嘴即化 是我喜欢的 也会是你喜欢的 整个配方可以做一个大盘：30*21.5*6 和一个小盒：18*11*5.5 第一部分：莓果蘸酱 /食材： 树莓果茸 90g 草莓果茸 90g 细砂糖 45g 牛奶 280ml 朗姆酒 10ml /制作步骤： 1⃣️树莓果茸 草莓果茸 细砂糖 放入锅中 煮至融化 2⃣️加入牛奶 搅拌均匀 3⃣️加入朗姆酒 搅拌均匀 备用 第二部分：奶酪糊 /食材： 蛋黄 8个 细砂糖 140g 马斯卡彭 600g 淡奶油 800ml 自制手指饼干 适量 （手指饼干做法可以看之前拍过的视频） /制作步骤： 1⃣️蛋黄加入细砂糖 隔热水用电动打蛋器打发 加热到45度以上 （一定要抄底不停的打发 防止底部蛋黄糊底） 打发至浓稠发白 体积明显增大 2⃣️加入马斯卡彭 用电动打蛋器搅打均匀 3⃣️淡奶油打发至硬性（明显有阻力 纹路清晰） 混合到马斯卡彭蛋黄糊中 翻拌均匀 4⃣️用手指饼干蘸莓果蘸酱 甩出多余蘸酱 （蘸手指饼干的时候 速度一定要快 放进去就拿出来）
1张原味戚风
1.牛奶加玉米油搅拌均匀 充分乳化 2.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，划z字形拌匀 3.加入蛋黄，z字形拌匀 4.蛋白加几滴柠檬汁，打发蛋白，分三次加入细砂糖 蛋白打到大气泡时加第一次糖 打到明显纹路时加第二次糖 打到小弯钩加第三次糖 到最后时直立的小尖角即可 5.三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒回到蛋白中，继续翻拌均匀 6.倒入6寸模具中，震几下震出大气泡 7.140度 20分钟 160度20分钟 8.出炉震一下，倒扣放到晾网上，凉透脱模
1张巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风 第一部分：巧克力戚风 /食材： 蛋黄 3个 牛奶 40ml 玉米油 30ml 细砂糖 20g 低筋面粉 40g 可可粉 15g 蛋白 3个 柠檬汁 几滴 细砂糖 35g /制作步骤： ①过筛的可可粉倒入玉米油中 搅拌均匀 ②加入牛奶 细砂糖 搅拌均匀 ③加入过筛的低筋面粉 画z字搅拌均匀 ④加入蛋黄 画z字搅拌均匀 ⑤蛋白加入几滴柠檬汁 分三次放入细砂糖 打发至小尖角 ⑥1/3蛋白放入蛋黄糊中 翻拌均匀 再倒回到蛋白中 翻拌均匀 ⑦放入6寸模具中 震几下 震出大气泡 ⑧用烤箱提前选择功能键3戚风功能 提前预热（上下火140度） 中下层烘烤50分钟 第二部分：巧克力奶油 /食材： 淡奶油 50ml 黑巧克力 50g 淡奶油200ml /制作步骤： ①50克淡奶油煮沸 倒入黑巧克力中 搅拌融化至顺滑 放凉备用 ②200克淡奶油打发至6分发 倒入步骤1中 打发到可以抹面的状态 ③装饰
1张伯爵红茶戚风
茶香浓郁的伯爵红茶戚风 食材： 蛋黄 3个 红茶液 75 （红茶4克水60毫升 牛奶50-60毫升） 玉米油 45 红茶茶叶 2 低筋面粉 75 蛋白3个 柠檬汁 几滴 细砂糖 55 /制作步骤： 1⃣️提取红茶液： 红茶 水 牛奶 放入小奶锅中 煮开 过滤出75毫升红茶液 2⃣️红茶液 玉米油 放入盆中 搅拌均匀 充分乳化 3⃣️加入过筛的低筋面粉 画z字搅拌均匀 4⃣️加入蛋黄 画z字搅拌均匀 5⃣️加入伯爵红茶 搅拌均匀 6⃣️蛋白加入几滴柠檬汁 分三次放入细砂糖 打发至小尖角 7⃣️1/3蛋白放入蛋黄糊中 翻拌均匀 再倒回到蛋白中 翻拌均匀 8⃣️放入6寸模具中 震几下 震出大气泡 9⃣️用烤箱提前选择功能键3⃣️戚风功能 提前预热（上下火140度） 中下层烘烤50分钟
1张低糖蔓越莓司康
食材： 低筋面粉 150g 细砂糖 20g 泡打粉 4g 海盐 1.6g 黄油 50g 牛奶 25ml 蛋黄 40g 蔓越莓干 55g /制作步骤： ①所有粉类用蛋抽混合均匀 ②黄油切丁 和粉类混合成沙粒状 ③牛奶和蛋黄混合均匀 倒入步骤②中 轻轻揉匀 尽量速度快些 不要过度揉搓 ④加入蔓越莓干 揉匀抱团 ⑤用保鲜膜包好 放入冷藏 松弛30分钟 ⑥放在硅胶垫上 粘些干粉防粘 折叠按扁几次 不要过度揉搓 ⑦擀至1.5-2cm厚 用圆形压模压出圆形 放在烤盘上 ⑧表面刷蛋黄液 ⑨烤箱提前预热180度 烘烤15分钟
1张吃一口春天的桃酥
桃酥 儿时常吃的点心 酥到掉渣的桃酥 满满的童年回忆 食材： 鸡蛋 1个 花生油 150ml 糖粉 75g 低筋面粉 235g 杏仁粉 32g 无铝泡打粉 4g 小苏打 3g 熟核桃碎 45g 黑芝麻 15g /制作步骤： ①低筋面粉 泡打粉 杏仁粉 小苏打过筛到碗中 搅拌均匀 ②核桃切碎备用 ③打好的鸡蛋放入盆中 放在温水上 盆底不要挨着温水 ④放入花生油 搅拌均匀 充分乳化 ⑤加入糖粉 搅拌均匀 搅至糖粉融化 ⑥加入步骤1中的粉类 翻拌均匀 ⑦加入核桃碎 黑芝麻 搅拌均匀 ⑧用手轻轻将面团成团 轻轻揉压几下 ⑨分成等分的30克的面团 揉成圆球 轻轻压一下 中间用大拇指压一个洞 不要挨的太近 ⑩烤箱提前预热165度 烘烤20分钟至表面金黄
1张奥利奥雪糕
食材： 牛奶 250 淡奶油 210 奶粉 35 代糖 20 玉米淀粉 20 奥利奥碎 35 黑巧克力 椰子油 /制作步骤： 1⃣️牛奶 淡奶油 奶粉 代糖 玉米淀粉 放入锅中 2⃣️小火加热至浓稠 3⃣️加奥利奥碎一起拌匀 倒入冰淇淋模具中冷冻隔夜 4⃣️黑巧克力 椰子油隔热水融化 蘸雪糕做成巧克力脆皮
1张巧克力年糕
巧克力年糕 外酥里嫩 咬一口就爆浆的巧克力年糕 趁热吃 可以做6个纸杯 /食材： 黑巧克力70% 适量 糯米粉 170 牛奶 150 鸡蛋 1个 细砂糖 30 玉米油 35 可可粉 10 泡打粉 3 耐高温巧克力豆 适量 /制作步骤： 1⃣️牛奶 鸡蛋 细砂糖 玉米油搅拌均匀 2⃣️筛入可可粉和糯米粉 3⃣️搅拌至无干粉的状态 4⃣️倒一半面糊到纸杯中 放入黑巧克力 再倒入另一半面糊到8分满 5⃣️表面撒一点耐高温巧克力豆 6⃣️烤箱预热180度 烘烤25分钟左右
1张复古红丝绒蛋糕🍰
1⃣️蛋黄 细砂糖 海盐 搅匀 2⃣️倒入牛奶 和玉米油 搅均 充分乳化 3⃣️加入过筛到低筋面粉和可可粉 画z字搅拌均匀 4⃣️加入红丝绒液 画z字搅拌均匀 5⃣️蛋白加几滴柠檬汁 分三次放入细砂糖打发至小尖角 6⃣️1/3的蛋白放入蛋黄糊中 翻拌均匀 再倒回到蛋白中 翻拌均匀 放入模具中 震几下 震出大气泡 7⃣️烤箱预热140度 烘烤50-60分钟 8⃣️出炉 震一下 倒扣晾凉 9⃣️脱模 切三片 - 1⃣️淡奶油加细砂糖 打发至六分发 2⃣️加入马斯卡彭 打发至可以裱花袋状态 3⃣️装饰红丝绒戚风
1张送你一块松软的“枣安”
1⃣️蛋黄放入盆中 加10g红糖隔水融化 要立刻用打蛋器打散 搅到红糖融化 离火 继续搅拌至蛋黄糊变浅变稠 2⃣️加入蜂蜜 枣泥 搅拌均匀 3⃣️蛋白打发 红糖分三次放 打到小弯钩 4⃣️三分之一蛋白倒入蛋黄糊中 翻拌均匀 再倒回到蛋白中 翻拌均匀 5⃣️低筋面粉和小苏打先混合均匀 分两次放入 翻拌均匀 6⃣️少部分面糊倒入玉米油中 刮刀快速切拌 倒回到面糊中 翻拌均匀 7⃣️核桃切小块 一半倒入面糊中拌匀 7⃣️面糊倒入放好油纸的方形模具中 另一半核桃碎均匀撒在表面 8⃣️烤箱提前预热170 烘烤25分钟
1张黑森林蛋糕｜下午茶☕️
黑森林蛋糕 最详细的黑森林蛋糕教程 自用配方㊙️ 酒渍车厘子需要提前一天做 制作步骤： 1⃣️蛋黄和蛋白分离 蛋白放冷冻备用 2⃣️可可粉加入到热水中搅匀 加入玉米油搅匀 充分乳化 3⃣️加入低筋面粉 划z字搅拌均匀 4⃣️放入蛋黄 划z字搅拌均匀 5⃣️蛋白中放入几滴柠檬汁 分3次加入细砂糖打发至提起是弯钩的状态 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中 用切拌翻拌的手法混合均匀 倒回到剩余的蛋白中 继续用切拌翻拌的手法混合均匀 6⃣️放入28*28的金盘中 抹平整 震出大气泡 烤箱提前预热150度 烘烤30分钟
1张红豆花朵汤圆｜元宵节快乐
元宵节快乐呀 今天做了宝宝也能吃的果蔬汤圆 健康美味 红豆汤底自带香甜 ✌️ - 食材： 糯米粉 100g 红薯泥 100g 紫薯粉 6g 沸水 做法： 🍠紫薯糯米团： 50g糯米粉+6g紫薯粉+适量沸水 揉成光滑面团 🍠红薯糯米团： 50g糯米粉+100g红薯泥 揉成光滑面团 🍙揉好的面团分成3g一份 揉成圆球 组成花花的形状 🍙水开后下锅 煮至浮起来就可以啦 🍙捞出放入红豆汤底即可 小宝宝吃的不放糖 大人吃的话放点糖更好吃哈 👧🏽
1张天津｜城市的浪漫运作
属于天津的浪漫不知该从何说起 是湖面上飞起的海鸥 是夜晚统一亮起的街灯 是建筑高级的色调搭配 又或者是一套煎饼果子 和一点点被大家熟知的幽默感 - 今天下雪 突然想在雪中走走 带上相机 和家属边走边拍 记录了一下我的城市 天津 仿佛在雪中更加浪漫了 一切都像按下了暂停键 看着雪花慢慢的落下 寂静无声 ❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️ 那就祝大家 情人节快乐吧 欢迎来天津玩👧🏽
9张春节仪式感｜给小猫咪拍新年照
春节的仪式感当然要记录一下了 所有的家庭成员都不能少 包括小猫咪的 ～ 新年快乐啦
1张冬奥加油｜自制冰墩墩小汤圆🐼
🐼冰墩墩 雪容融 小汤圆来啦 附超简单制作小技巧✌️ 抢不到冰墩墩🐼那就自己做一个吧 正好要到元宵节了 做了个小汤圆 冰墩墩和雪容融都很可爱 一个都不能少🎈 在制作的时候 还发现了一个做雪容融的小技巧 可以说是超级简单啦！ ▶黑芝麻馅料： 熟黑芝麻100g 加辅食油 适量 搅打到出油抱团状态 团成圆球 8g/个 🐼冰墩墩 - 配料： 糯米粉 200g 粘米粉 40g 沸水 180g 辅食油 适量 食用色素或彩色蔬菜粉 适量 - 做法： ❶糯米粉和粘米粉混合 沸水分2次倒入 揉成团 趁热加辅食油 揉成光滑的面团 分成20g/个 ❷白色面团压平 中间包裹黑芝麻馅 揉成圆球 ❸取黑色面团 用小工具刻出圆形 捏出冰墩墩的五官 取彩色团 搓成小条 做五环 粘在白色汤圆上 如图所示 - 👧🏽雪容融 - 配料： 红色面团 白色面团 - 做法： ❶取原色面团 加可食用色素或彩色果蔬粉揉成红色面团 20g/个 中间包裹黑芝麻馅 揉成圆球 ❷用花朵模具 刻出雪容融的帽子 再拉伸一下花朵两侧 成云朵形状 做雪容融的脸 粘在红色汤圆上 ❸点上黑芝麻作为眼睛 - 做好后可直接冷冻保存 ★煮汤圆小技巧： 冷冻的汤圆先在冷水中浸泡30s 让表面吸水 不容易开裂 再放入沸水中 煮至漂浮3分钟就可以啦 👧🏽
1张奶香黑芝麻溶豆
入口即化 无糖 营养好吃不上火 适合7个月以上蛋清不过敏的宝宝 - 黑芝麻溶豆 食材： 黑芝麻酱20g 奶粉30g 蛋清2颗 柠檬汁几滴 玉米淀粉12克 - 做法： ❶黑芝麻酱20g左右 加入20毫升水 再加入30g奶粉 混合搅拌均匀 【芝麻酱浓稀程度不一样 太稠就再加点水 最终状态是浓稠糊状就可以】 ❷打两颗鸡蛋 蛋清放入无水无油的容器中 放入冰箱冷冻降到0度左右拿出 滴几滴柠檬汁打发至有纹路 加入玉米淀粉 继续打发至打蛋器提起有小尖角 ❸将1/3打发好的蛋白 快速放入黑芝麻糊中翻拌均匀 翻拌好的糊再倒入剩下的蛋白里 快速翻拌均匀 ❹倒入装好裱花嘴的裱花袋中 挤出均匀大小的溶豆 ❺ 放入食光机中 烘烤果干模式 提前预热半小时 80度 再烤60min 每个烤箱脾气不一样 所以火候自己掌握 低温烘烤的溶豆口感更好 烤至不粘油纸 一捏就碎 就可以啦
1张新年美食｜果酱制作之凤梨🍍酱
自制凤梨酱 食材： 凤梨果肉450 糖70 柠檬汁 半个 - 做法： ①凤梨去皮清理干净 ②切丁 中间的硬芯一定要去掉 ③一半的凤梨丁用料理机打成凤梨泥 ④全部的凤梨丁和凤梨泥放入玻璃碗中 加糖拌匀冷藏腌制1个小时 ⑤继续炒至浓稠不流动的状态即可 ⑥放入果酱瓶中 密封倒扣 -
1张新年第一份甜蜜｜提拉米苏
经典的甜品 提拉米苏 送你新年的第一份甜蜜！
1张新年小零食｜果蔬溶豆
烤箱版果蔬溶豆 食材： 蛋黄34克（大约2个）🥚 奶粉16克🥛 果蔬泥10克 柠檬汁 适量 菠菜溶豆：菠菜泥5g🥬 火龙果溶豆：火龙果汁5g 烤箱预热120度 25分钟 做法： ❶准备一个无油无水底部窄一点的盆，倒入2个蛋黄（用60-65克左右的鸡蛋） ❷在蛋黄中加入柠檬汁，直接用电动打蛋器高速打发，打发到打蛋器能画出8字，不容易消失的状态，比较浓稠。 ❸加入奶粉，翻拌均匀，看视频中的翻拌手法，不要画圈搅拌。 ❹蛋黄糊放入裱花袋中，剪一个很小的口，不要剪大了 均匀的挤到烤盘上 开始烤就可以啦 拿出来颜色正常 一捏就碎就是成功啦 👧🏽
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