冬阴功鹰嘴豆
之前看到缀思克提到过发芽鹰嘴豆“發芽後的鷹嘴豆不僅營養更易被身體吸收，發芽的過程也令鷹嘴豆帶有些微酸甜的味道，增加一層風味。” 好好研究了缀大大的发芽方法后，小与找到一款便捷工具，让谷物发芽更简单。 发好芽的鹰嘴豆，本来想烤来做香酥豆，可正赶上牙坏了，只能吃吃软烂的炖豆子。用酸辣味的冬阴功味儿来安慰我吧。 制作： 1、找一个带盖，有口的饮料瓶。将豆子清洗后放在瓶子里泡一晚。第二天早上将豆子冲洗干净。将瓶子倒置，使瓶内水份可以轻易流出来，一天冲洗2次水。瓶子放到阴凉的地方就好，不用避光，但也不要晒太阳。 2、这个时节，差不多到第三天早上，鹰嘴豆出芽率基本达到90%啦。 3、豆子加水煮开后换小火煮30分钟，沥水备用。 4、洋葱番茄香菜切碎。半块冬阴功酱备好。大虾、青口贝焯水至8分熟。 5、将提前腌好的鸡胸肉两面刷油后煎熟。 6、热锅热油，倒入洋葱炒香。加番茄块和冬阴功酱，炒至番茄软烂。 7、放入豆子和一半香菜碎。把大虾、青口贝、鸡胸肉铺在面上，加入沸水与豆子齐平。盖盖焖煮5分钟，开盖，稍稍收干汤汁即可。 8、出锅撒香菜、芝麻、淋一些柠檬汁，更提香味。
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