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本帮经典《葱烤大排》

大排，对从小在上海长大的人来说就好像羊肉泡馍对西安人，豆汁儿对北京人一样稀松平常，早年走南闯北的到处乱跑，可是只要到了江南一带每每吃饭他总忘不了来一客大排，用煽情的话来说这不仅是一种妈妈的味道，更是一种无法割舍的情结。 江南一带都喜欢烧大排，大排这种猪身上的贵族往往一入平常人家就变得非常草根。尤其大排到了上海人家大多拿来油炸或红烧。弄堂里的大小面馆家家都少不了一道大排面。

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