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Omakase

omakase的日语词意是交付，委托给你了。可以理解为客人把吃什么、怎么吃的决定权交给了主厨（主将），意译为“主厨定制”、“主厨菜单”，更为贴切的翻译可以是“应季套餐”。多采用预约制。公共就餐的店面一般有6-12个座位，一条板台将客人和厨师分隔两侧，客人们在外侧一字落座，主厨与助手在内侧现场烹饪，在客人面前从容不迫、有条不紊的展示切、蒸、煮、炸、烤等烹饪技艺，客人与主厨可以面对面的交流。私密就餐则坐在精致淡雅、诧寂幽静的包房或庭院，由女将将餐品一道道的捧入并介绍，客人可以一边享用美食一边享受美景。

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