贵州望谟：布依年味红糖萢果

蔗香村，循着古法制作布依族传统名小吃——红糖萢果，渔村弥漫着甜香的浓浓年味。红糖萢果这道特色年味好吃难制，一次制作全程历时三月，工艺繁复考究，需先后完成糯米黄豆吊浆、打粉、蒸制、揉团、阴晒等前期工序，再经江砂慢炒膨胀定型、红糖熬浆挂色、撒上芝麻和酥麻增香等多道关键步骤。成品的红糖萢果酥脆可口，红糖的清甜裹着酥麻芝麻的浓香，口感层次丰富，甜香醇厚不腻。作为布依族春节及重大节庆的专属美食，这一口香甜承载着浓浓年味，更是当地群众刻在舌尖的节日记忆。🎬帆哥光影日记#寻美贵州#多彩贵州#黔西南州文旅推荐官#寻美望谟#美食#年味